山菜

春の味覚、山菜のワラビの収穫方法、下処理（アク抜き）、料理方法について紹介します。ワラビは簡単に収穫でき、さらに炊込みご飯やお浸しが絶品！皆さんの近くでも収穫できたり、買えたりするので、ぜひ味わってみてください。

先日、知り合いの野山でイタドリを収穫してきました。イタドリは色々な所で見付けることができる、独特の香りと酸味が特徴な山菜です。収穫方法、下処理（アク抜き）、調理方法について紹介しますので、ぜひ収穫して食べてみて下さい。

山へ行って、ゼンマイを採取してきました。ゼンマイはアクの強さと山菜独特の風味が特徴の美味しい山菜です。この記事ではゼンマイの旬の時期、見分け方、アク抜きの方法などを分かりやすく紹介します。

ワラビを採取したので重曹でアク抜きをしようとしたところ、重曹がないということに気付きました（午後11時）。そこで、小麦粉を使ったアク抜きを試すと、しっかりアクを抜くことができ、食感、味も良い感じに。色々な山菜のアク抜き方法を紹介します。

春の山菜、土筆（つくし）の収穫時期・方法、アク抜き、料理について分かりやすく紹介します。土筆は身近な山菜で、簡単に収穫することができます。アクを抜くといった下処理等が必要になので、しっかりと処理をして美味しく食べましょう！