こんにちは、アウトドア大好きブロガーのユウタ(@yu_taok1)です。
キャンプの定番スイーツといえば「焼き芋」。
焚き火に放り込んで作るワイルドな焼き芋も最高ですが、実は「家の中でも、キャンプ以上に美味しい石焼き芋が作れる」ということをご存知でしょうか？
「スーパーの焼き芋機で買った方が早いのでは？」と思うかもしれません。しかし、ダッチオーブンを使って石と一緒に焼き上げた芋は、甘みの凝縮具合と「ねっとり感」が別格です。
今回は、家庭菜園でサツマイモを育てている私が、自宅のキッチン（ガス・IH両対応）で「専門店超え」の石焼き芋を作る方法を、道具選びから失敗しないコツまで徹底解説します！
【ユウタのキャンプ経歴】
- 4歳から家族でキャンプに行き始める、キャンプ経験３０年以上
- ２０歳に初めてソロキャンプデビュー
- 月に１回以上はキャンプに行っており、大晦日もキャンプ場で焚火をしている
- ブランドメーカーからダイソーの１００円ギアまで色々試してみるのが大好き
キャンプ大好きです。特にソロキャンプの経験が長いです！
＼ダッチオーブンで美味しい焼き芋を作ろう／
なぜ「ダッチオーブン×石焼き芋」が最強の組み合わせなのか？
普通のオーブンやトースター、あるいは電子レンジでも焼き芋は作れます。しかし、ダッチオーブンと「石」を使うのには、科学的な理由があります。
遠赤外線による「芯からの加熱」
石を敷くことで、石から強力な遠赤外線が放出されます。これが芋の表面だけでなく、芯までムラなく熱を伝えます。
驚異の蓄熱性と密閉性
鋳鉄製の重い蓋は、鍋内部の蒸気を逃さず、適度な圧力をかけます。このおかげで、水分を保ったまま焼き上げることができ、「パサパサ」になるのを防いでくれます。
糖度を最大化する「温度キープ」
サツマイモのデンプンを甘み（麦芽糖）に変える酵素「アミラーゼ」が最も活発に働くのは、60℃〜70℃の温度帯です。ダッチオーブンは一度温まると冷めにくいため、この温度帯を長く維持でき、結果として驚くほど甘い芋に仕上がります。
準備する道具リスト（IH対応モデルも厳選）
美味しい石焼き芋を作るには、道具選びが8割です。
ダッチオーブン
家庭で使うなら、底が平らな「キッチンタイプ」を選びましょう。
ロッジ コンボクッカー LCC3
王道の一生モノ。 蓋がフライパンとしても使えるので、家での料理の幅が格段に広がります。鋳鉄の厚みが、石焼き芋に最高の蓄熱性をもたらします。
ユニフレーム ダッチオーブンスーパーディープ 10インチ
手入れの楽さNo.1。 酸化皮膜で作られた「黒皮鉄板」なので、洗剤でガシガシ洗えます。キャンプと共用したい方に最もおすすめです。
焼き芋用の石
キャプテンスタッグ 焼きいも用石 3kg
河原の石を使うのは絶対にNGです。石の中に含まれる水分が加熱されて爆発する危険があります。必ず園芸用や調理用の「玉砂利」を用意しましょう。
10インチのダッチオーブンなら、3kgほどあれば底をしっかり埋め尽くせます。
サツマイモの品種選び
最近のトレンドは、何と言っても「ねっとり系」です。
- 紅はるか・安納芋： スイーツのような甘さ。石焼き芋に最適。
- シルクスイート： その名の通り絹のような滑らかさ。
【実践】自宅で失敗しない石焼き芋の作り方
それでは、具体的な手順を解説します。
石の準備
購入したばかりの石は粉がついていることがあるため、一度水洗いし、天日でしっかり乾かしてください。水分が残っていると、焼き芋ではなく「蒸し芋」のような食感になってしまいます。
石を敷いて芋を並べる
鍋底から2〜3cmの高さまで石を敷き詰めます。洗って水気をしっかり拭き取った芋をその上に並べます。
★コツ： 芋が直接鍋の側面に触れると、そこだけ焦げて苦くなります。石の中に少し埋め込むように配置するのがポイントです。
加熱（弱火〜中火）
蓋をして火にかけます。
- ガスコンロの場合： 最初は中火で10分、石が温まったら弱火にします。
- IHヒーターの場合： 弱めの中火力（出力目安 500〜700W）でじっくり温めます。
ひっくり返してじっくり待つ
30分ほど経過したら、一度蓋を開けて芋を裏返します。この時、ダッチオーブンは非常に高温なので、必ず厚手の耐熱グローブを着用してください。 さらに30分〜40分ほど加熱を続けます。
完成の合図
竹串を刺して、抵抗なくスッと中心まで通れば完成！ 火を止めた後、さらに15分ほど蓋をしたまま放置（余熱調理）すると、さらに「ねっとり」が増します。
4オール電化・IHでダッチオーブンを使う際の3つの鉄則
最近はオール電化のご家庭も多いですよね。「IHでダッチオーブンはダメ」という噂もありますが、以下の3点を守れば安全に楽しめます。
- 「底が平らなもの」を選ぶ： キャンプ用の「脚付き（3本脚）」は、IHでは反応しませんし、プレートを傷つけます。
- 急な強火は厳禁： IHは一点を集中的に加熱するため、冷え切った鋳鉄をいきなり強火にかけると、熱膨張の差で割れる（ヒートショック）可能性があります。必ず弱火からスタートしましょう。
- プレートの傷防止： 10kg近い重さになることもあります。鍋を置く際はそっと置き、調理中に鍋をスライドさせないようにしましょう。
【Q&A】よくある質問と失敗への対策
アレンジレシピ：余った焼き芋をさらに楽しむ
もし焼き芋が余ってしまったら（我が家では取り合いになりますが）、こんな楽しみ方もあります。
- 石焼き芋バター： 熱々のうちにバターをひとかけ。塩気と甘みの無限ループです。
- 冷やし焼き芋： 粗熱をとってから冷蔵庫で冷やします。より甘みが強く感じられ、ダイエット中の低GIスイーツとしても優秀です。
- 焼き芋アイス： 冷凍した焼き芋を少し解凍して食べると、天然のシャーベットになります。
【まとめ】週末の「家キャンプ」で至福のひとときを過ごそう！
ダッチオーブンで作る石焼き芋は、ただの「おやつ作り」ではありません。 石を温め、芋を並べ、じっくりと時間をかけて甘みを引き出す……そのプロセス自体が、最高のリラックスタイムになります。
家庭菜園で愛情を込めて育てた芋なら、その美味しさは格別です。 次の週末、ぜひダッチオーブンを手に入れて、家中を甘い香りでいっぱいにしてみませんか？
今回の記事で紹介したおすすめアイテム
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