秋から始める家庭菜園！初心者におすすめの野菜６選

こんにちは、アウトドア大好きブロガーのユウタ(@yu_taok1)です。

　

夏野菜の収穫が終わり、畑が少し寂しくなっていませんか？

　
「家庭菜園は春に始めるもの」というイメージがあるかもしれませんが、実は秋から始めるのが初心者には断然おすすめなんです。

　

秋は気温が安定しており、病害虫の被害も少ないため、野菜がストレスなく育ってくれます。さらに、寒さで甘みが増し、味がギュッと凝縮されるというメリットも。

　

この記事では、僕が厳選した、秋から植え付けて美味しく収穫できる初心者におすすめの野菜６つをご紹介します。

　

　

　

なぜ秋植え野菜が初心者におすすめなの？

　

まずは、秋植え野菜の大きなメリットを3つお伝えします。

　

• 栽培が簡単
  春に比べて気温の変化が緩やかなため、野菜が育ちやすい環境です。また、夏の間に活発だった病害虫が減り、農薬を使わなくても元気に育ってくれます。
• 収穫までが早い
  特にホウレンソウや小松菜などの葉物野菜は、種をまいてから1〜2ヶ月で収穫できます。少しずつ収穫できるので、家庭菜園の楽しさをすぐに感じることができます。
• 味が濃くて美味しい
  冬の寒さに当たることで、野菜は自ら凍結を防ぐために糖分を蓄えます。そのため、春や夏の野菜よりも甘みが増し、味が濃く感じられるんです。

　

厳選！初心者におすすめの秋野菜６選

　

それでは、秋野菜でおすすめの６選を紹介します。

ここで紹介する野菜は初心者でも簡単に栽培でき、料理の幅も広く使い勝手が良いのでおすすめですよ！

　

　

　

ホウレンソウ｜甘みが格別！栄養満点の葉物野菜

　

• 育てやすさ：寒さに強く、手間がかかりません。
• 栽培期間：種まきから40〜50日ほどで収穫できます。
• 美味しさ：寒さに当たるほど甘みが増し、えぐみが少ないホウレンソウが育ちます。

　

小松菜｜毎日少しずつ収穫できる万能野菜

　

• 育てやすさ：病害虫に強く、特に秋まきは育てやすいです。
• 栽培期間：1ヶ月ほどで収穫でき、外側の葉から順に摘み取って長く楽しめます。
• 美味しさ：サラダ、炒め物、お味噌汁など、和洋中どんな料理にも大活躍します。

　　

　

カブ｜根も葉も楽しめる！栽培期間が短い優等生

　

• 育てやすさ：栽培期間が短く、失敗しにくいです。
• 栽培期間：30日〜40日ほどで収穫でき、初心者でも成果が出やすいです。
• 美味しさ：実は甘く、葉も栄養満点で炒め物やお味噌汁に使えます。

　　

　

リーフレタス｜必要な分だけ収穫できるエコ野菜

　

• 育てやすさ：結球しないタイプは栽培が簡単で、病気にも強いです。
• 栽培期間：種まきから約1ヶ月で収穫できます。
• 美味しさ：サラダだけでなく、サンドイッチや付け合わせにもぴったりです。

　

　

ダイコン｜冬の食卓に欠かせないおふくろの味

　

• 育てやすさ：夏の暑さが落ち着いた秋まきは、病害虫の被害が少なく育てやすいです。
• 栽培期間：約2ヶ月ほどかかりますが、グングン大きくなる姿は感動します。
• 美味しさ：煮物、おでん、お漬物など、冬の食卓に欠かせない一品です。

　　

　

ジャガイモ｜ホクホク食感がたまらない！秋の定番野菜

　

• 育てやすさ：種イモを植え付けるだけで、比較的簡単に育てられます。
• 栽培期間：植え付けから約3ヶ月で収穫できます。
• 美味しさ：秋に収穫するジャガイモは、ホクホクとした食感と甘みが特徴です。

　　

　

失敗しないための「種まき」のコツ

　

秋野菜の栽培を成功させるには、種まきの準備が重要です。

　

畑の土作り

植え付けの1〜2週間前に、苦土石灰をまいてよく耕し、堆肥と化成肥料を混ぜ込みます。これにより、野菜が育ちやすいフカフカの土になります。

　

　

種まき時期を逃さない

秋まき野菜は、8月下旬から9月上旬にかけて種をまくのが一般的です。タイミングが遅れると、十分に育たないことがあるので、早めに準備を始めましょう。

　

水やりと間引き

種をまいたら、土が乾燥しないように水やりをします。芽が出てきたら、元気な芽を1本だけ残して間引く「芽かき」をすることで、野菜が大きく育ちます。

　

　

【まとめ】この秋は家庭菜園で「育てる喜び」を体験しよう！

　

今回は、秋から始める家庭菜園におすすめの野菜を６つご紹介しました。

　

• ホウレンソウ: 甘くて栄養満点
• 小松菜: 毎日少しずつ収穫できる万能野菜
• カブ: 栽培期間が短く初心者向け
• リーフレタス: サラダにぴったりで簡単
• ダイコン: 冬の食卓を豊かにする大物
• ジャガイモ: ホクホク食感がたまらない秋の定番

　

どの野菜も、初心者でも手軽に挑戦できるものばかりです。自分で育てた野菜を収穫する喜びは、何物にも代えがたい経験になります。

　

　　

この記事を読んで「この野菜を育ててみたい！」と感じたら、ぜひ挑戦してみてください。

それでは、また次の記事でお会いしましょう！

　

庭菜園を始めるなら「シェア畑」もおススメ

家庭菜園を始めたいけど栽培する場所がない、作り方が分からないという方向けに、アドバイサー付きで初心者にもおすすめのレンタル畑サービスの「シェア畑」について紹介しようと思います。

　

　

　

　

シェア畑とは、関東、関西、九州など全国130以上の場所にある、株式会社アグリメディアが運営するサポート付きレンタル農園です。

使われていない農地・遊休地を活用して、誰でも気軽に農業に触れられるレンタル農園として再生していて、今まで76,000人以上の利用者数を誇る人気のサービスです。

　

また、シェア畑には農業アドバイザーのサポートが付いているので、初心者でも気軽に野菜作りが楽しめます。

さらに必要な道具もすべてシェア畑にそろっており、週に1回ほどのペースで自由に通えます。

　

　

　　

　

　　

ウェブで説明会も可能なので気軽に参加できますし、現地の様子も無料で実際に見せてくれます。興味がある方はまずは見学し、始めるか検討してみてはいかがでしょうか？

　

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